Tempura-garnale met mousseline-sous

Maak lekker garnale met ’n mousselinesous. ’n Mousselinesous is ’n hollandaise-sous met geklopte room

4 porsies

Bestanddele

DEEG
180 ml (2/3 k) koekmeel
80 ml (1/3 k) mielieblom
2,5 ml (½ t) bakpoeier
1 ml (1/5 t) koeksoda
knypie knoffelsout
1 eier
250 ml (1 k) yswater
400 g garnale, skoongemaak
olie vir diepbraai
MOUSSELINESOUS
125 ml (½ k) room
hollandaise-sous

Metode

1. Meng droë bestanddele saam. Klits eier en water by droë bestanddele.
2. Doop garnale in deegmengsel en braai in warm olie tot goudbruin. Haal uit en laat olie afdrup.
3. Klits room tot sag en vou by hollandaise-sous in. Bedien met garnale en slaai.