Plaatkoekies met spek

Maklike plaatkoekies met ’n spekverrassing binne vir ontbyt of aandete

Deur MARELI VISSER

Bestanddele

Maak 12

250 g spek
375 ml (1½ k) koekmeel
80 ml (1/3 k) suiker
17,5 ml (3½ t) bakpoeier
2,5 ml (½ t) sout
1 eier
375 ml (1½ k) melk
45 ml (3 e) gesmelte botter

LEES OOK: Ontbytbeskuit

Metode

1. Bak spek op bakplaat in oond tot gaar.
2. Sif koekmeel, suiker, bakpoeier en sout.
3. Klits eier, melk en botter.
4. Meng meel- en eiermengsel.
5. Skep deeg in bottel met tuit.
6. Verhit swaarboompan.
7. Spuit strook deeg groter as spek in pan en plaas spek bo-op, spuit dun laag deeg bo-oor spek.
8. Braai tot goudbruin aan albei kante.
9. Bedien warm met esdoringstroop.