Maklik en vinninge groentepasta met pesto
4–6 porsies
Bestanddele
800 g (1 pak) gemengde vars groente
2 uie, in kwarte gesny
bietjie olie
1 takkie roosmaryn
sout en peper
500 g (1 pak) pasta
100 g (1 sakkie) rooi pesto
125 ml (½ k) parmesaankaas, gekerf
Metode
Stel oond op 200 °C.
- Meng groente, uie, olie en roosmaryn saam in oondbak en geur met sout en peper. Rooster tot groente sag is.
- Kook pasta in borrelende soutwater met bietjie olie in tot gaar, spoel af en hou eenkant.
- Meng pasta, groente en pesto saam. Bedien met parmesaankaas.
