Pak ’n bord met brood en konfyt

Maak lekker kuierkos waaraan gaste kan knibbel. ’n Sadeplatbrood sal ver strek

Foto’s ANDREA CALDWELL

Sadeplatbrood met chorizo-konfyt

4 porsies

Bestanddele

PLATBROOD

250 ml (1 k) meel
5 ml (1 t)
sout 80 ml (1/3 k) water
15 ml (1 e) olie
2,5 ml (½ t) fyn komyn
bietjie olie
25 g (¼ pakkie) sesamsaad
25 g (¼ pakkie) pampoensaad
25 g (¼ pakkie) lynsaad
growwe sout en peper

CHORIZO-KONFYT

1 rooiui, in halfmaanringetjies gesny
5 ml (1 t) fyn knoffel
100 g chorizo, fyngekap
5 ml (1 t) fyn komyn
5 ml (1 t) fyn koljander
knypie rooirissievlokkies
knypie paprika
1 tiemietakkie
30 ml (2 e) rysasyn
15 ml (1 e) bruinsuiker
125 ml (½ k) water

Metode

Stel oond op 180 ˚C.

1 Platbrood Meng meel, sout, water, olie en komyn saam. Knie tot sag en elasties. Rol uit sodat jy dun stuk het.
2 Sit op bakplaat en smeer met bietjie olie.
3 Sprinkel sade, sout en peper oor.
4 Bak vir 15 minute of tot krakerig.
5 Laat goed afkoel en sny in stukke.
6 Konfyt Braai uie in bietjie botter tot sag.
7 Roer knoffel en chorizo by.
8 Voeg speserye by en braai tot geure loskom.
9 Voeg asyn, suiker en water by en laat kook tot dik.